Bir hastasının neyi isterseniz yasaklayın ama bana et yeme demeyin demesi ile protein ağırlıklı diyet-Dukan diyeti– keşfeden Fransız doktor Pierre Dukan kısa sürede milyonların tercihi haline gelen bir diyet geleneğine yol açtı. Dukan diyetinde asıl amaç kaslardan kayıp olmadan yağları eritmek ve hastaların aç kalmadan zayıflamasını sağlamaktır. Hastanın kilo fazlalığına göre 3 ila 5 gün arasında kişi yalnızca protein dediğimiz et, tavuk, yoğurt ve süt grubu ile beslenir. En hızlı kilo kaybı bu dönemde yaşanır. Bu dört aşamalı diyetin ilk adımı olan atak evresidir. İkinci evre seyir evresidir. Proteinin yanısıra çiğ yada pişmiş sebzelerin menüye eklendiği evredir. Seyir evresi istenilen kilo kaybına ulaşıncaya kadar sürdürülür. Ortalama süre kilo başına 1 haftadır. Kilo verdikten sonra güçlendirme evresine geçilir. Kilo başına 10 gün yani 10 kilo verdiyseniz bu dönemi 100 gün boyunca uygulamalısınız. Muz ve üzüm dışında her gün bir porsiyon meyve yenmelidir. Bunun yanında yulaf kepeği düzenli olarak tüketilmelidir. Son evre kaybedilen kiloları almamak için uygulanan kesin koruma evresidir. Bu evrede haftada bir gün sadece saf protein tüketilmektedir. Günde üç çorba kaşığı yulaf kepeği yemek gereklidir. Protein sindirimi uzun sürdüğü için geç acıkmanızı sağlar.
Diyetin Yan Etkileri
Protein sindirimi ile ürik asit ortaya çıkmaktadır. Bu risk bol su içerek giderilebilir. Bu diyet kandaki kolesterol seviyesini yükselttiği için yaşam boyunca yalnızca iki kez yapılabilir.
